Che cosa significa DOP?

Molto più di una semplice sigla

DOP significa Denominazione di Origine Protetta, un sistema di certificazione riconosciuto dall'Unione Europea per tutelare prodotti agricoli e alimentari legati a uno specifico territorio.

Per ottenere la certificazione DOP, tutte le fasi principali della produzione devono avvenire all'interno dell'area geografica definita dal disciplinare.

Nel caso dell'olio extra vergine di oliva, questo significa che la coltivazione delle olive, la raccolta e la trasformazione devono rispettare regole rigorose stabilite dagli organismi di controllo.

La certificazione DOP garantisce al consumatore origine, tracciabilità, qualità e rispetto delle tradizioni produttive locali.

Ogni bottiglia certificata DOP rappresenta il risultato di controlli periodici e di un legame autentico con il territorio di provenienza.

Per questo motivo la sigla DOP non è soltanto un marchio, ma una tutela per chi produce e per chi acquista.

"La qualità può essere dichiarata da chiunque. La DOP deve essere dimostrata."