L'Aceto di Olive è aceto di vino?
No. L'aceto di vino è ottenuto dalla fermentazione dell'uva. L'Aceto di Olive è prodotto dalle olive e segue un percorso di fermentazione diverso, legato al mondo dell'olivo.
È aceto balsamico?
No. L'Aceto di Olive ha una propria identità e non deve essere confuso con l'aceto balsamico. L'Aceto di Olive Bell Casolino sviluppa il suo carattere distintivo grazie alla fermentazione naturale delle olive e all'interazione dei composti naturalmente presenti nel frutto, inclusi i polifenoli.
Sa di olive?
L'Aceto di Olive non ha semplicemente il sapore delle olive da tavola. Unisce l'acidità dell'aceto a delicate note di olive mature, erbe mediterranee, fiori spontanei e una morbida sfumatura sapida.
Come si usa?
Inizia con poche gocce su insalate, verdure, legumi, pesce o piatti mediterranei semplici. Si abbina perfettamente all'olio extravergine di oliva.
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Perché è così raro?
L'Aceto di Olive è raro perché è un'innovazione moderna, non un aceto tradizionale prodotto su larga scala. Richiede olive selezionate, lunghi tempi di fermentazione e un attento lavoro artigianale.
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È un prodotto salutistico?
No. L'Aceto di Olive è prima di tutto un condimento alimentare e non deve essere considerato un medicinale o un prodotto destinato a prevenire, trattare o curare malattie.
Le analisi di laboratorio effettuate sull'Aceto di Olive Bell Casolino hanno evidenziato la presenza di composti naturalmente derivati dalle olive, tra cui polifenoli, idrossitirosolo e tirosolo.
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Questi composti sono ampiamente studiati in relazione alle olive e all'olio d'oliva. Nell'Unione Europea esiste un claim salutistico autorizzato per i polifenoli dell'olio d'oliva, ma tale claim si applica specificamente agli oli d'oliva che rispettano i requisiti previsti e non all'Aceto di Olive.
Come ogni alimento, l'Aceto di Olive va consumato nell'ambito di una dieta varia ed equilibrata e di uno stile di vita sano.
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L'Aceto di Olive Bell Casolino nasce da olive biologiche e DOP Gentile di Larino coltivate nei nostri uliveti di Portocannone, in Molise.
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